余市産天然はちみつ・素材本来の味を生かした加工品

みつばちを飼い、採蜜することは養蜂する人にとって醍醐味のひとつです。当園と共存するミツバチが一生懸命に働いて得たはちみつは、格別です。
素材そのものを生かしたシンプルジャムやドライフルーツはもちろん無添加

天然はちみつ

天然のハチミツとは、ミツバチの巣から搾り取ったハチミツを、 巣のかけらなど不純物を濾過して取り除いたものです。ハチミツは牛乳などと違って 殺菌する必要がありません。
自然界でもっとも甘い食物で、その滋養は私たち人間にも役立たれています。

北海道からおいしいはちみつを,当果樹園では5月上旬から北海道で蜂を飼育し、6月にアカシア7月にクローバー百花蜜などを採集しています。
当園で採れた純北海道産のハチミツは、自家採蜜を行い、その後一切の加工処理をすることなく自然のままの天然ハチミツとし提供しています。

  • はちみつ百花
  • はちみつアカシア

はちみつ百花（160g)

ミツバチが色々な花の蜜を集めて作った百花蜜。1種類の花ではなく複数の花から採蜜された花の蜜によって異なる味わいや香りが楽しめるはちみつです。

はちみつアカシア(160g)

北海道の6月に採れるはちみつアカシア、くせがなく、味、香りともに上品。さわやかで清涼感があるハチミツで、結晶化しにくくお料理にも最適です。「ちょっとはちみつのクセが苦手」という方にもおススメです。

 

こだわりのジャム

園地で採れた果実に糖度５０％以上を保ちながらのこだわり、本来の味や香りを大切に、添加物や保存料を一切加えず、果実と砂糖だけでシンプルに作っている昔ながらのジャムです。

園主の絶妙な練り込みと､丁寧にアクを取る事で旬の果実の味や色、フルーツソースのようななめらかな口当たりのこだわりのジャムが完成します。

  • ももジャム
  • プルーンジャム
  • ハスカップジャム
  • ブルーベリージャム
  • ラズベリージャム
  • リンゴジャム

ももジャム（140g）

皮付きのままに丁寧に練ることで、口当たりがまろやかで酸味がなく桃の香りと桃本来の甘みが際立つ桃好きの方におすすめのあま～い仕上がり。

プルーンジャム（140g）

プルーンの中で、ジャムに適している品種(アーリーリバー、サンタス、スタンレイ、プレジデント等)使用、ほどよい酸味とコクがなんともいえません。

ハスカップジャム（140g）

生食では中々市場にでないハスカップの、つよめな酸味と果物の香りが調和したジャムです。酸味好きの方におすすめです。

ブルーベリージャム(140ｇ)

タネ入りで、つぶつぶ食感が好みが分かれますが、ラズベリーがもつ香りや適度な酸味感じられる仕上がりになっています。

ラズベリージャム(140ｇ)

ブルーベリーの風味に加えて、バランスのとれた甘味と酸味が感じらるオーソドックスなジャム、どなたにでもおすすめです。

リンゴジャム(140ｇ)

余市産のリンゴ(あかね)を皮付きのまま丸ごと使用、甘味の中にほのかな酸味が感じれれる仕上がり、リンゴの風味が豊かなリンゴ好きにおすすめのジャムです。

まるごとドライフルーツ

当園の自慢の果物(もも、プルーン)をまるごとフリーズドライにしました。
旬の果物を出来るだけ樹上で成熟させて、より果物がもつ旨味や香りたかい状態の果実を使用しています。

  • もも
  • プルーン
  • コクワ

フリーズドライ・もも

当園で収穫したあま～い桃を使用した、完熟・無添加のドライフルーツです。、サクッとした触感の中に素材本来の甘未が濃縮されています。

フリーズドライ・プルーン

樹上で成熟させたサンプルーンを使用した、完熟・無添加のドライフルーツです。栄養素はそのままに、コクとバランスの良い酸味と甘味が感じられます。

フリーズドライ・コクワ

園地の傾斜面で栽培したコクワ(サルナシ)を使用、完熟・無添加のドライフルーツです。フワッとした食感に酸味とコクワ風味が感じられる仕上がりになりました。

フルーツシュガー・ソルト

北海道産グラニュー糖に、養価の高い無着色、無香料のフルーツパウダーを程よく混ぜ合わせ、天然の風味豊かに仕上がりました。
(フルーツソルトは、ヒマラヤ岩塩を使用しています。)

  • シュガー
  • ソルト

果物シュガー

ドライにしたブルーベリー・プルーン・桃・コクワをパウダーにしグラニュー糖と配合しました。甘さの中に素材の風味が感じられる万能な砂糖になります。

果物ソルト

ドライにしたブルーベリー・プルーン・桃・をパウダーにしヒマラヤ岩塩と配合。素材の風味が感じられる塩になりました。ちょっとしたお土産にもオススメです。